Rižota s kozicami in parmezanom

NAVODILA ZA PRIPRAVO

Kozice sem oprala in očistila, tako, da sem jim odstranila glavo, lupino in nogice. Dobila sem lepe, velike, rožnate repke. Osušila sem jih s papirnato brisačo. Papriko sem očistila in jo narezala na tanke trakove. Česen sem na drobno sesekljala.

V ponvi sem raztopila maslo in mu dodala oljčno olje. Na vroči maščobi sem na hitro popražila repke kozic, ter jim dodala česen in rožmarin, da je zadišalo. Dodala sem narezano papriko, riž, ter majhno žličko domačega chillijevega olja. Vse skupaj sem malo popražila, ter nato zalila z vinom. Ko se je vino pokuhalo in alkohol izparel, sem vse skupaj zalila še z vodo, posolila in popoprala, ter kuhala, dokler se riž ni skuhal. Na koncu sem jedi primešala še narezan peteršilj.

Ko sem rižoto postregla, sem povrhu naribala svež parmezan.