POTREBUJEMO (za dve osebi):
- 1 manjša rumena čebula
- 3 stroki česna
- 300 g rjavih šampinjonov (ali belih)
- 60 g parmezana
- 200 ml smetane za kuhanje
- 60 g masla
- 1 žlička timijana
- 1 žlica sesekljanih listov peteršilja
- 1 žlica olivnega olja
- sol
- grobo mleti črni poper
V ponvi segrejemo olivno olje in maslo. Dodamo na drobno sesekljano čebulo in počasi pražimo približno 10 minut, da se zmehča (ne sme porjaveti). Dodamo na drobno sesekljan česen in timijan, popražimo za minuto, da zadiši, nato dodamo na cca. 0,5 cm debele lističe narezane šampinjone, ter na visoki temperaturi pražimo 5 minut.
Znižamo temperaturo, zalijemo s smetano za kuhanje in kuhamo 5 minut, nato dodamo nariban parmezan in pokuhamo še nekaj minut, tako, da se sir raztopi in omaka poveže. Poporamo in posolimo (pazimo, da s soljo ne pretiravamo, saj je parmezan že slan), potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo še vroče.
