Ratatouille

 

V skladu z Montignacom, v katerega način prehranjevanja že dober mesec stoodstotno verjamem, sva danes za večerjo imela jed, ki je zdrava, lahka in slastna. S kosom popečenega piščančjega fileja z limono, je to res njami slastna večerja, ki vas ne bo pustila lačne, prav tako pa se boste po njej počutili več kot odlično.

Papriko sem prepolovila in jo v ponvi popekla, da je lupina počrnela (to lahko storite tudi v pečici pod žarom, ali zunaj na žaru, če ga imate). Počakala sem, da se je ohladila, nato sem ji olupila kožo in jo narezala na trakove.

Jajčevec sem prerezala po dolgem in nato še po širini, tako, da sem dobila večje kose. V ponev sem vlila malce več oljčnega olja (saj ga jajčevci takoj vpijejo) in jih na hitro popekla, nato sem ponev pokrila s pokrovom in na majhnem ognju podušila še za cca. 20 minut, tako, da se je vse skupaj zmehčalo.

 

Zucchini bučko sem narezala na manjše kose in jo v ponvi na malce olivnega olja popekla, da se je zmehčala.

 

Vsakega od paradižnikov sem križno prerezala, ter jih za minuto pokuhala v kropu, ter jih takoj za tem potopila v mrzlo vodo, da je lupina odstopila. Olupila sem jih in jih narezala na manjše koščke,

 

Šalotko in česen sem nasesekljala in ju popražila na oljčnem olju. Dodala sem kose jajčevca in zucchini bučke, ki sem jih prej dobro odcedila, da sem se znebila odvečne maščobe in tekočine. Dodala sem na trakove narezano rdečo papriko, paradižnik, nasesekljan timijan in peteršilj, ter posolila in popoprala s kajenskim poprom. Vse skupaj sem na majhnem ognju pokuhala še za dobrih 10 minut.

 

Pred postrežbo lahko potresete s koščki parmezana za še bolj prefinjen okus. Jed je lahko samostojna s kosom polnozrnatega kruha ali pa kot priloga k mesnim jedem. Lahko jo oplemenitite tako, da nanjo naribate poljuben sir, ki se lepo topi, ter gratinirate v pečici.