Pa nas je obiskala zima. Sneg je pobelil pokrajino in hčerkino veselje je bilo ob tem nepopisno. Meni bi sicer bilo ljubše, če bi bil bel december in božični prazniki. Ampak, to se zdi zadnja leta skoraj utopija želeti. Sicer pa bomo ta sneg izkoristili in hčerko odpeljali sankat. Midva z možem ne smučava, saj sva oba bivša športnika in naju je to na nek način prisililo, da se nisva ukvarjala z aktivnostmi, zaradi katerih bi naju lahko doletele poškodbe, zaradi katerih bi bila prisiljena končati športni karieri. Sedaj pa nekako nimava želje in volje, da bi se lotila smučanja. Mogoče pa kdaj v prihodnosti.
Zima zame pomeni, da večkrat skuham takšne in drugačne enolončnice. Mož in hčerka sta tista, ki jih pri nas doma obožujeta. Jaz sicer malo manj, saj sem bolj meso in krompir team. Zelo fajn mi je pri enolončnicah, da jih lahko skuhaš na zaloge. Tako vzamem največji lonec in skuham večjo zalogo, ki jo v nekaj porcijah zamrznem. To imamo potem za tiste dni, ko ni časa kuhati.
Poleg zvezde ričeta, ješprenja in zelenjave dodamo še prekajeno meso. Jaz večinoma izberem prekajeno šunko. Lahko pa izberete tudi drugo prekajno meso – po vaši želji.
Ričet
Course: Enolončnice12
krožnikov30
minutes1
hour45
minutes2
hours15
minutesSESTAVINE
350 g ješprenja
600 g rjavega fižola (v pločevinki)
650 g krompirja
550 g prekajenega mesa
2 manjši čebuli
3 stroki česna
3 korenčki
1 peteršiljeva korenina
nekaj vejic peteršilja
120 g gomolja zelene
1 manjši gomolj kolerabe
2 stebli zelene z listjem
3 žlice sončničnega olja
2 žlici dvojnega paradžnikovega koncentrata
3 lovorjevi listi
sol
grobo mlet črni poper
2 žlici moke
voda
POSTOPEK PRIPRAVE
- Ješprenj vsaj 3 ure pred pričetkom kuhanja namočimo v vodi. Še bolje bo, če namakamo čez noč.
- Korenje, peteršiljevo korenino, gomolj zelene, steblo zelene z listjem, gomolj kolerabe, krompir in prekajeno meso narežemo na manjše kocke.
- V velikem loncu (vsaj 6 litrskem) segrejemo olje in 5 min na zmernem ognju pražimo sesekljano čebulo. Dodamo narezano zelenjavo, povečamo ogenj in nekaj minut pražimo, nato dodamo strt česen in paradižnikov koncentrat. Premešamo, da česen zadiši nato dodamo ješprenj skupaj z vodo, v kateri se je namakal in meso. Dodamo lovorjev list, sol in poper. Po potrebi prilijemo še malo vode (tako, da bo vsebina v loncu prekrita). Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pokrito kuhamo pol ure.
- Dodamo opran in odcejan fižol in prilijemo podmet, ki ga naredimo tako, da v lonček damo 2 žlici moke in malo vode, ter dobro premešamo, tako, da ne bo grudic, nato pa zmes dodamo v lonec in premešamo. Pokrito kuhamo še 1 uro. Med kuhanjem pazimo, da bo v loncu dovolj vode in jo po potrebi dodajamo, tako da dobimo želeno gostoto jedi.
- Na koncu dodamo sesekljane vejice peteršilja in po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom. Postrežemo s kruhom.
OPOMBE
- Jaz si kuhanje poenostavim in uporabim fižol iz pločevinke. Lahko pa uporabite tudi svež fižol. V tem primeru fižol skuhajte posebaj in ga odcedite, ter kuhanega dodajte jedi.
- Mi jemo radi ričet, ki je bolj gost. Jaz sem dobila količino za 12 krožnikov. V primeru, da boste prilagajali gostoto se lahko količina. ki je navedena v receptu, razlikuje.
- Sama to jed vedno kuham v večji količini. Zato je tudi recept prilagojen za kuhanje večje količine. Preostanek, ki ga ne pojemo, vedno v nekaj porcijah zamrznem. V kolikor želite skuhati manjšo količino ustrezno prilagodite sestavine.
- Če boste jed prihranili za naslednji dan oziroma po tem, ko boste jed odmrznili, se bo zgostila. Nič hudega, samo dodajte malo vode in dodatno začinite s soljo in poprom, medtem ko jed zagrejete.
