Ta okusen kolač od Annabel Langbein je kot nalašč za pozno nedeljsko popoldne ob kavici ali čaju.
POTREBOVALA SEM:
Za kolač:
- 380 g moke
- 400 g sladkorja
- 1/2 vrečke vanilijevega sladkorja
- 100 g kakava v prahu
- 2 žlički sode bikarbone
- 200 g zmehčanega masla
- 250 ml mleka (ali nesladkanega navadnega jogurta)
- 3 jajca
- 250 ml kuhane, vroče ekspreso kave
Ganache in temne čokolade:
- 500 ml sladke smetane
- 500 g kvalitetne temne čokolade (vsebuje naj vsaj 70% kakava)
Za okrasitev:
- sveže maline (ali zamrznjene in odtajane)
V veliko skledo sem dala vse sestavine za kolač in z mešalnikom mešala tako dolgo, da so se dobro povezale. V model za torto, premera cca. 24 cm, sem na dno modela namestila peki papir in tudi okoli njegovega oboda tako, da sem ju namastila z naoljenim čopičem, ter s tem omogočila, da se je papir lažje prijel modela. Na ta način si boste olajšali predvsem nameščanje peki papirja na obod pekača. V tako pripravljen model sem vlila mešanico sestavin in z lopatko poravnala.
Pečico sem segrela na 160°C in kolač pekla 1 uro. Preverila sem z leseno palčko, ki sem jo zapičila na sredino kolača. Če palčka ostane čista, je kolač pečen. Kolač sem pustila v modelu, dokler se ni ohladil, nato sem ga preložila na podstavek za postrežbo.
V kozici sem segrela sladko smetano, ki sem ji dodala grobo narezano čokolado. Izklopila sem štedilnik in z metlico mešala cca. 2 minuti, da sem dobila homogeno mešanico s svilnatim leskom. Z ganachejem sem prelila ohlajen kolač in ga po vrhu potresla z malinami.
