Na moji facebook strani sem bila zaprošena za ta recept. Sem ga tako ali tako hotela objaviti, le da sem zdaj to storila malce prej 🙂 Malinove muffine vedno spečem po tem že velikokrat preverjenem receptu, ki sem ga našla v knjigi Mafini. In ne boste verjeli, te muffine imam celo rajši od čokoladnih, saj mi je všeč njihova svežina zaradi kiselkastih malin.
POTREBOVALA SEM (za cca. 16 muffinov):
- 250 g moke
- 120 g sladkorja
- 120 g zmehčanega masla
- 1 vrečka pecilnega praška (cca. 2 žlički in pol)
- 1/2 žličke sode bikarbone
- ščepec soli
- 1 jajce
- 300 g kisle smetane
- 200 g malin
- sladkor v prahu za posip
Z mešalnikom sem penasto zmešala maslo in sladkor. Primešala sem jajce in kislo smetano. V drugi posodi sem zmešala moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli. Suho mešanico sem stresla k mokrim sestavinam in z metlico (lahko tudi z leseno kuhalnico) premešala le toliko, da so se sestavine navlažile.
Pečico sem ogrela na 180°C. V pekač za muffine sem položila papirnate modelčke za muffine in jih napolnila z mešanico. Pazimo, da ne napolnimo za več kot tri četrtine, saj med peko narastejo. S prsti sem v maso potisnila nekaj malin, ki so lahko sveže ali, če ni sezone, tudi zamrznjene, ki jih odtajamo in dobro odcedimo, da se znebimo odvečnega soka. Muffine sem v pečici pekla 20 do 25 minut, pekač sem postavila na srednje vodilo, ter nastavila na program peke z ventilatorjem.
Pečene in ohlajene sem potresla s sladkorjem v prahu. Zagotavljam vam, zmanjkali bodo še preden se bodo dodobra ohladili.
