Imam še nekaj paketkov zamrznjenih češenj, ki se jih želim znebiti. Tale hitra češnjeva pita je ena izmed možnosti, kako porabiti shranke iz zamrzovalnika.
POTREBOVALA SEM (za pekač dimenzij cca. 28cm x 40 cm x 7 cm):
- 500 g zamrznjenih izkoščičenih češenj (lahko uporabite tudi sveže)
- 200 g sladkorja
- 6 jajc
- 400 g moke
- 0,5 l sladke smetane za stepanje
- 2 zavitka pecilnega praška
- 1 zavitek vanili sladkorja
- malo ruma
- sladkor v prahu
Ločila sem rumenjake od beljakov. Stepla sem beljak, h katerenu sem med stepanjem postopoma dodajala 100 g sladkorja. Preostali sladkor, vanili sladkor in rum sem dodala k rumenjakom in jih penasto zmešala. Zmesi sem dodala sladko smetano, nato pa postopoma dodala stepen beljak in presejano moko, v katero sem vmešala pecilni prašek. Vse skupaj sem narahlo premešala v homogeno zmes, ki sem jo nato vlila v namaščen pekač. Po vrhu sem potresla češnje in pekla v pečici, ogreti na 180°C, cca. 40 minut, oziroma dokler se ni pita po vrhu zlatorjavo zapekla. Ko se pita ohladi, jo po vrhu potresemo še s sladkorjem v prahu in postrežemo.
