POTREBUJEMO (za dve osebi):
- 500 g paradižnika
- 1 rdeča čebula
- 3 stroki česna
- 2 vejici svežega timijana (ali 1 žlička suhega)
- šop bazilikinih listov
- 2 žlici olivnega olja
- sol
- sveže mlet črni poper
Paradižnik križno prerežite in ga za eno minuto potopite v vrelo vodo, ter nato preložite v skledo mrzle vode, da lupina odstopi. Olupite ga, odstranite semena in sesekljajte.
V večji ponvi segrejte olivno olje, dodajte sesekljano čebulo in jo na zmernem ognju pražite 10 minut , da se zmehča (čebula ne sme porjaveti). Nato dodajte sesekljan česen in vejici timijana, ter na povečanem ognju vse skupaj za minuto popražite, da zadiši. Dodajte paradižnik, solite in poprajte in na zmernem ognju pražite še okoli 30 minut, da se paradižnik razpusti in omaka zgosti. Na koncu vmešajte na drobno narezane liste bazilike. Odstranite vejice timijana in postrezite kot omako k testeninam ali kot prilogo k mesnim jedem.
