POTREBUJEMO:
- 1/2 kg goveje bržole s kostjo (mesar naj jo preseka)
- 1 korenina peteršilja
- 2 oranžna korenčka
- 1/2 gomolja zelene
- 1 češnjev paradižnik
- 1/2 pora (uporabimo zeleni in beli del)
- 1/2 manjše rumene čebule
- 2 stroka česna
- 1 manjša rezina zelene paprike
- šop peteršiljevih listov
- nekaj vejic luštreka
- 2 žlički morske soli
- 1/2 žličke celih zrn črnega popra
- 2 litra vode
- zakuha za juho po želji (rezanci, ribanci, palačinke, zdrobovi žličniki,…)
Meso operemo in damo v lonec, kamor prilijemo toliko vode, da prekrije meso, ter zavremo. Ko voda zavre, spenjeno vodo odlijemo, meso pa prestavimo v čisti lonec.
Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje in v ponvi popečemo z obeh strani, da porjavi.
Operemo zelenjavo.
Mesu dodamo vso zelenjavo in poper, prilijemo 2 litra vode, ter zavremo. Ko juha zavre, zmanjšamo temperaturo, pokrijemo lonec in počasi kuhamo 2 uri. Pol ure pred koncem juho še solimo.
Ko je juha kuhana jo precedimo in pripravimo željeno zakuho.
