POTREBUJEMO (za eno osebo):
- 2 piščančja fileja
- 3 žlice sezama
- 1 pest solate berivke
- 1 pest rukole
- 1/4 večje zucchini bučke
- 1/2 zelene paprike
- 5 češnjevih paradižnikov
- 1 strok česna
- 1/2 žličke začimbne mešanice provansalskih zelišč (rožmarin, timijan, šetraj, bazilika, pehtran)
- 1 žlica sezamovega olja
- 1 žlica olivnega olja
- morska sol
- grobo mlet črni poper
Piščančje meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanjše trakove. V skledi piščančje trakove solimo in popopramo, dodamo sezamovo olje in sezam, ter dobro premešamo, da se sezam oprime trakov.
Piščančje trakove razporedimo v pekač, ki smo ga podložili s peki papirjem in pečemo v pečici, predogreti na 180°C, na ventilatorskem programu, 20 minut. Vmes meso enkrat premešamo, da se bo enakomerno, zlatorjavo zapeklo.
Bučko narežemo na četrtine in damo v skledo. Dodamo na drobno sesekljan česen, olivno olje, sol, poper in začimbno mešanico provansalskih zelišč, ter dobro premešamo. Začinjene bučke vsujemo v dobro ogreto teflonsko ponev, nato zmanjšamo temperaturo in pražimo 5 min.
Papriko narežemo na tanke, cca. 2 cm dolge trakove. Češnjev paradižnik prepolovimo. Solato in rukolo operemo in dobro odcedimo.
Na velik krožnik razporedimo zelenjavo in meso.
ZA PRELIV:
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlička gorčice
- 1/2 žlice sveže izstisnjenega limoninega soka
- morska sol
Vse sestavine dobro premešamo in prelijemo po solati.
** Preliv bomo najlažje homogeno premešali, če bomo vse sestavine dali v steklen kozarček s pokrovom in nato dobro pretresli.